{"id":87269,"date":"2022-05-27T09:08:10","date_gmt":"2022-05-27T09:08:10","guid":{"rendered":"https:\/\/guiarestaurantes.name\/?p=87269"},"modified":"2022-05-27T09:08:49","modified_gmt":"2022-05-27T09:08:49","slug":"5-trucos-para-hacer-mas-saludables-nuestros-platos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guiarestaurantes.name\/index.php\/2022\/05\/27\/5-trucos-para-hacer-mas-saludables-nuestros-platos\/","title":{"rendered":"5 trucos para hacer m\u00e1s saludables nuestros platos"},"content":{"rendered":"

5 trucos para hacer m\u00e1s saludables nuestros platos:<\/u><\/strong><\/h1>\n

 <\/p>\n

Cuando queremos perder peso, adelgazar, mejorar nuestra salud, o simplemente comer mejor se nos plantean multitud de preguntas de como podemos mejorar nuestros platos y hacerlos m\u00e1s saludables. Hoy compartimos con vosotros diferentes opciones que seguro os ofrecer\u00e1n alguna idea de como poder empezar a conseguir aquello que os est\u00e1is proponiendo desde hace tiempo.<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os estamos viendo cambios, sobre todo, estructurales en cuanto a las comidas, cambiamos la forma de comer, el orden de los platos: de 1\u00ba plato y 2\u00ba plato a plato principal y acompa\u00f1antes.  Como tambi\u00e9n el tipo: m\u00e1s platos preparados comprados listos para consumir, picoteo y bocadillos que platos caseros. Pero no todo es negativo, siguen creciendo los modos de preparaci\u00f3n m\u00e1s f\u00e1ciles y saludables: plancha, hervido y horno. Frito y rebozado son las preparaciones que m\u00e1s decrecen por lo que se utiliza menos aceite en la elaboraci\u00f3n de comidas y cenas al incrementarse plancha o vapor, modos de preparaci\u00f3n que requieren de una menor proporci\u00f3n de volumen de estos productos.<\/p>\n

 <\/u><\/strong><\/p>\n

1.    <\/strong>Aceites con cabeza:<\/u><\/strong><\/h3>\n

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El aceite es uno de los alimentos m\u00e1s cal\u00f3ricos y con mayor densidad energ\u00e9tica que hay, por ello, debemos hacer especial cuidado en sus cantidades. Principalmente utilizamos el aceite para cocinar, pero tambi\u00e9n lo introducimos de forma cruda en tostadas, ensaladas\u2026 El \u00faltimo a\u00f1o (MAPAMA, 2018)se ha r<\/p>\n

\"Del<\/u><\/strong><\/h3>\n

educido el consumo total de los distintos tipos de aceites, pero el aceite de oliva sigue siendo m\u00e1s consumido que el aceite de oliva virgen extra. Tambi\u00e9n encontramos aceites (normalmente de origen vegetal) en la mayor\u00eda de los ultra procesados insanos ya que aportan mayor palatabilidad (mejor sabor o m\u00e1s intenso).<\/p>\n

El consumo de grasas saturadas no deber\u00eda pasar de un 10% y sabemos que el aceite de oliva virgen extra es uno de los que mejor perfil tienen dentro de los aceites vegetales (ma\u00edz, colza, coco\u2026), adem\u00e1s de ser especialmente cultivado en nuestra regi\u00f3n. Las grasas de origen animal tienen mayor contenido en l\u00edpidos saturados (mantequilla, nata, tocino\u2026)<\/p>\n

 <\/p>\n

2.    <\/strong>Vinagres:<\/u><\/strong><\/h3>\n

 <\/p>\n

\u00bfNos hab\u00edamos planteado anteriormente las calor\u00edas que nos aporta el vinagre? Existen diferentes tipos de vinagres dependiendo de la zona geogr\u00e1fica donde se elabora (M\u00f3dena, Jerez…)<\/p>\n

\"Aceites<\/u><\/strong><\/h3>\n

y dependiendo del tipo de elaboraci\u00f3n tenemos el vinagre com\u00fan que puede ser de vino o de manzana o, las cremas de vinagre o vinagre bals\u00e1mico, con ingredientes m\u00e1s variados.<\/p>\n

Un dato interesante sobre los vinagres bals\u00e1micos es que se elaboran<\/p>\n

mediante reducci\u00f3n, es decir, se reduce la cantidad de agua que contiene por lo que se ve aumentada la cantidad de carbohidratos que contienen (en este caso son az\u00facares libres).<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/h3>\n

3.    <\/strong>\u00bfCarbohidratos?:<\/u><\/strong><\/h3>\n

 <\/p>\n

No son malos para la salud. Son necesarios. Para seguir un patr\u00f3n de dieta Mediterr\u00e1nea (patr\u00f3n diet\u00e9tico dentro de los m\u00e1s saludables y estudiados hasta el momento se plantea que al menos un 50% de nuestra dieta est\u00e9 compuesta por carbohidratos. Estos carbohidratos los podemos encontrar en muchas formas como fruta, cereales o tub\u00e9rculos.<\/p>\n

 <\/u><\/strong><\/p>\n

4.    <\/strong>Planificaci\u00f3n semanal:<\/u><\/strong><\/h3>\n

 <\/p>\n

Un buen m\u00e9todo que nos ayuda a predecir es planificar. En 2017 se tiraron a la basura, en los hogares espa\u00f1oles, 1.229 millones de kg-l de alimentos y bebidas, de los que 1.075 millones correspondieron a productos sin utilizar y 154 millones a alimentos cocinados. Pero aun as\u00ed, se est\u00e1 reduciendo el desperdicio en comparaci\u00f3n al a\u00f1o pasado. Casi el 90% de los desperdicios se deben a alimentos que no han llegado a ser elaborados, es decir, se han puesto malos antes de que pudi\u00e9semos consumirlos. Por lo que planificar nos ayudar a reducir este tipo de desperdicios.<\/p>\n

 <\/p>\n

5.    <\/strong>Elecci\u00f3n de alimentos:<\/u><\/strong><\/h3>\n

\"Los<\/p>\n

 <\/p>\n

Al igual que es importante la planificaci\u00f3n para evitar desechar alimentos, tambi\u00e9n es muy importante la elecci\u00f3n de estos alimentos. Elegir los alimentos seg\u00fan su madurez o fecha de caducidad (a tener en cuenta cuando realizamos la compra)nos ayuda a optimizar su consumo.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

5 trucos para hacer m\u00e1s saludables nuestros platos:   Cuando queremos perder peso, adelgazar, mejorar nuestra salud, o simplemente comer mejor se nos plantean multitud de preguntas de como podemos mejorar nuestros platos y hacerlos m\u00e1s saludables. 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