Estofado con vino moscatel
El primer plato que te proponemos para tu menú es el estofado con vino moscatel. Un rico estofado es perfecto para cualquier ocasión, celebraciones, comidas navideñas, reuniones familiares, etc. ¡Y cómo no! Un estofado requiere de un tiempo de cocinado mayor al de cualquier plato, de esta forma te aseguras de un resultado exquisito.
Ingredientes
- 1kg de carne de ternera troceada.
- 1 vaso de vino moscatel Vermouth Mila
- 3 o 4 Tomates
- 3 o 4 Zanahorias
- 1 Pimiento Verde
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- Especias al gusto (pimienta, perejil)
- Agua
- Aceite de oliva AOVE
Preparación
Para la preparación del estofado debes seguir los siguientes pasos.
- En primer lugar, si los trozos de la carne son demasiado grandes, es necesario que la volvamos a trocear para conseguir un tamaño similar y salpimentamos la carne.
- Trocear los tomates, cebolla, zanahorias, pimiento y ajo.
- A continuación, pochamos todas las verduras en una olla a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva y añadimos un poco de perejil.
- Cuando veamos que la verdura está lista, añadimos los trozos de carne y mezclamos con todos los ingredientes hasta que se vaya dorando un poco la carne.
- Ahora, cuando ya estén dorados todos los trocitos, añadimos el vaso de moscatel de Vermouth Mila y dos vasos de agua para rebajar un poco el sabor a vino.
- Por último, es el momento de dejar que todo el estofado cueza a fuego lento. Ve comprobando la textura de la carne, cuando esta esté tierna es momento de apagar.
Te aconsejamos que vayas probando el estofado con forme se cocina, ya que puede necesitar más especias, vino…
Si ves que el estofado ha consumido mucha agua puedes añadirle más vino o agua, según el sabor que quieras tener.