El picante en la comida mexicana

La comida mexicana es mucho más que la comida picante, pese a la creencia popular. Tiene esta fama en el mundo entero porque hay algunos ingredientes picantes, como algunas salsas para tacos y algunos vegetales como el jalapeño, que se han exportado a todos los rincones del mundo.

Pero la comida mexicana es mucho más que picante. Por ejemplo, la cocina al humo es algo muy típico pero poco conocido, es una celebración en las familias mexicanas, un ritual en el que las mujeres de la familia le piden permiso al fuego para cocinar en él los alimentos.

Ingredientes de la comida picante

Los chiles son unos de los ingredientes de la gastronomía mexicana más famosos por su picor. Las variedades más famosas son el chile chipotle, el chile jalapeño y el chile morita, que suelen tener un grado de picor medio.